Kaneel

Kaneelpoeder is een veelgebruikt specerij in de Marokkaanse keuken en voegt een warme, zoete smaak toe aan zowel hartige als zoete gerechten.

Afkomst:
Kaneel komt van de schors van de kaneelboom, en de twee meest voorkomende soorten zijn Ceylon-kaneel (ook wel "echte kaneel" genoemd) en Cassia-kaneel. Ceylon-kaneel wordt vaak als de hogere kwaliteit beschouwd en is milder en zoeter, terwijl Cassia-kaneel sterker en minder duur is. Kaneel is al eeuwenlang populair in de Arabische keuken, waaronder de Marokkaanse, waar het vaak wordt gecombineerd met andere specerijen zoals komijn, gember en kurkuma in gerechten zoals tajines en couscous.

Bewaaradvies voor kaneelpoeder:
1. Koel en donker: Bewaar kaneelpoeder op een koele, donkere plaats, zoals een keukenkastje, om blootstelling aan licht en vocht te minimaliseren.

2. Luchtdichte verpakking: Zorg ervoor dat het kaneelpoeder in een goed afgesloten, luchtdichte container zit om de versheid en smaak te behouden.

3. Houdbaarheid: Hoewel kaneelpoeder niet snel bederft, verliest het na verloop van tijd zijn smaak. Het is aanbevolen om het binnen een tot twee jaar te gebruiken voor de beste kwaliteit.

Door deze tips te volgen, kun je de smaak en kwaliteit van kaneelpoeder in je Marokkaanse gerechten optimaal benutten.